فوائد الكربوهيدرات للجسم.. مصدر الوقود الوحيد للدماغ
كتبت_ رانيا رضاn
الكربوهيدرات مهمه لوظائف الجسم حيث تعتبر الكربوهيدرات من اكتر العناصر الغذائية استهلاكًا وتحظى بإهتمام كبير، يجب علينا اختيار الكربوهيدرات الصحيه وتناولها بشكل مناسب لانه قد يكون من المفاجئ معرفه أن الكربوهيدرات يمكن أن تساعد او تضر وجباتنا الغذائيه اعتمادًا على طريقة تناولها لذلك ينصح بتناول كميات معتدلة من الكربوهيدرات، بما فى ذلك النشويات والسكريات والألياف،
nتأتى الكربوهيدرات فى ثلاثه أشكال وهى النشويات والسكريات والألياف، النشويات عباره عن كربوهيدرات معقده، والسكريات يمكن ان تكون بمفردها او مضافه إلى الاطعمه، والالياف هى كربوهيدرات غير قابله للهضم، بالإضاه إلى ذلك يمكن تحسين جوده الكربوهيدرات التى نتناولها من خلال اختيار الأطعمه الطبيعيه مثل الخضراوات والفواكه والحبوب الكامله، وتقليل تناول الاطعمه المصنعه والغنيه بالدهون والسكريات المضافه، علاوه على ذلك ينصح بممارسة النشاط البدنى بانتظام والحفاظ على وزن صحى، حيث أن زياده الوزن وعدم الحركه والجلوس كثيرا يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب السكرى، وإليك كل ما تريد معرفته عن الكربوهيدرات، وفقًا لما نشره موقع الأول .n
1- العوامل التى تسبب مرض السكرى
n
يسرد موقع الاول انه هناك عده عوامل اخرى غير الكربوهيدرات يمكن أيضا لها تاثير على خطر الإصابة بمرض السكري، مثل عدم ممارسة النشاط البدني بانتظام والتدخين والتغذية غير الصحية، على الرغم من عدم وجود سبب واضح لمرض السكري، ولكنه ناتج عن تلف البنكرياس او مقاومة الأنسولين إلا أن الحفاظ على نمط حياة صحي وتجنب هذه العوامل المخاطرة يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابه بهذا المرض.
nn
2- الكربوهيدرات أسهل العناصر الغذائيه وأكثرها كفاءة
n
الكربوهيدرات هى مصدر الوقود المفضل للجسم ومصدر الوقود الوحيد للدماغ فى حالة التغذية او الصيام، الجسم بحاجه للكربوهيدرات لكي يتم تخزين كميه كافية من الطاقه اللازمه للعمل اليومى والنشاطات الرياضية، تتكون الكربوهيدرات من سلاسل متصلة من السكريات البسيطة، ويتم هضمها بسرعة فى الجسم لتحويلها إلى جلوكوز، وهو السكر الرئيسي الذي يستخدمه الجسم كوقود للعضلات والأعضاء، فإن تناول الكربوهيدرات الكافي على مدار هو مفتاح القدرة على التحمل، ومن الجدير بالذكر أن عدم تناول كمية كافية من الكربوهيدرات قد يؤدى إلى الشعور بالتعب وضعف الأداء الجسدي والذهني، كما يزيد من خطر ارتفاع مستويات الدهون والكوليسترول في الدم.
n
لذلك، يجب أن يتناول الأفراد كمية كافيه من الكربوهيدرات الموجودة في الحبوب والخضروات والفواكه والأطعمة الغنية بالنشويات، وتجنب تناول السكريات المكررة والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.
nn
3- الأنواع المختلفة من الحبوب الكاملة
n
عند التخطيط لخيارات الحبوب الخاصة بك : مثل الخبز والأطعمة الشبيهة بما في ذلك الكعك والفطائر والخبز والتورتيلا ، اختر الحبوب الكاملة، تحتوي الحبوب الكاملة على المزيد من الألياف والمغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات المعقدة ، ومن المفيد لصحة القلب والجهاز الهضمي. كما أنها تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، لذلك اختيار الحبوب الكاملة في وجبات الإفطار والغذاء والعشاء يمكن أن يكون خياراً صحياً جيداً. ويمكنك التبديل بين الأنواع المختلفة من الحبوب الكاملة لتحصل على فوائد مختلفة بينها. لذلك، عند التخطيط لخيارات الحبوب الخاصة بك، حاول تصنيف الحبوب الكاملة كخيار أساسي في القائمة.
nn
4- اهميه تناول الفواكة والخضروات
n
الاطعمه الرئيسيه التى يجب أن يسعى معظمنا الى زيادتهما تصادف أنهما تحتويان على كميه كبيرة من الكربوهيدرات فى تركيبتهما الغذائية ينصح اخصائى التغذية بتناول الفاكهة والخصروات بإستمرار في اتباع نظام غذائى صحى، تحتوي تفاحة واحدة كبيرة على حوالي 34 جرامًا من الكربوهيدرات (25 جرامًا من السكر) ، بينما تحتوي حبة بندورة واحدة كبيرة على حوالي سبعة جرامات من الكربوهيدرات (خمسة جرامات من السكر) وهذا ما وضحه موقع الاول نيوز .
nn
5- توفر الألياف فوائد رائعة لصحتنا
n
توفر الألياف فوائد رائعة لصحتنا، بما في ذلك الشبع ، وتنظيم نسبة السكر في الدم ، وإدارة نسبة الكوليسترول في الدم، والحماية من السرطان، وانتظام الأمعاء، لا نريد التقليل من هذه المغذيات لأنه قد يتم تجاهلها على أنها “مجرد كربوهيدرات”، أكثر من 90٪ من النساء و97٪ من الرجال لا يستوفون حاليًا توصيات الألياف للبالغين، والتي تتراوح بين 28-34 جرامًا يوميًا، حسب العمر والجنس، كما يمكن الحصول على الألياف من البقوليات مثل العدس والكمثرى والحمص، ويجب تضمين مصادر جيدة للألياف في نظامنا الغذائي بشكل منتظم للحفاظ على صحه الجهاز الهضمي والوقاية من الأمراض.
nn
6- نصف السعرات الحرارية يجب أن تكون من الكربوهيدرات
n
الشخص الذي يستهلك 2000 سعر حراري يجب أن يأكل ما بين 900 إلى 1300 سعرة حرارية ، أو 225 إلى 325 جرامًا على التوالي، كل يوم على شكل كربوهيدرات، قد يبدو هذا مرتفعًا ولكن تذكر أن الكربوهيدرات توجد في كل مجموعة غذائية، بما في ذلك الفاكهة (مثل الموز) والخضراوات (مثل البطاطس) والحبوب (مثل الأرز) والبروتين (مثل الفول) ومنتجات الألبان (مثل الزبادي)