أخبارأسعار وخدماترئيسية
المخلل البيتي: نكهات تقليدية بلمسات عصرية
المخلل البيتي، حيث يُعدّ المخلل من الأطباق الجانبية المحبّبة لدى العديد من الأشخاص، فهو يضفي نكهة مميزة على مختلف الوجبات.
يوضح الأول أنه يُمكن تحضير المخلل في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة، مع إمكانية إضافة لمسات إبداعية لإضفاء نكهات جديدة.
المكونات الأساسية:
- خضروات طازجة (خيار، جزر، لفت، قرنبيط، بنجر،…)
- ماء
- ملح
- خل أبيض
- توابل (حبة البركة، فلفل أسود، فلفل حار،…)
- أعشاب (نعناع، شبت،…)
الخطوات العامة:
- غسل الخضروات جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو بقايا مبيدات حشرية.
- تقطيع الخضروات إلى شرائح أو مكعبات متساوية الحجم.
- تعقيم البرطمانات بغسلها بالماء الساخن والصابون، ثم تعقيمها بالماء المغلي.
- تحضير محلول التخليل بمزج الماء والملح والخلّ والتوابل والأعشاب في قدر على نار متوسطة حتى يذوب الملح.
- وضع الخضروات المقطعة في البرطمانات مع الحرص على ملئها بالكامل.
- صبّ محلول التخليل على الخضروات حتى يغطّيها تمامًا.
- إغلاق البرطمانات بإحكام باستخدام أغطية معقمة.
- حفظ البرطمانات في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.
نصائح لتحضير مخلل منزلي ناجح:
- استخدام خضروات طازجة ذات جودة عالية.
- الحرص على تنظيف الخضروات جيدًا قبل استخدامها.
- تعقيم البرطمانات بدقة لمنع نمو البكتيريا.
- استخدام محلول تخليل ذي تركيز مناسب من الملح والخلّ.
- حفظ البرطمانات في مكان بارد ومظلم.
إضافة لمسات إبداعية:
- إضافة أوراق الغار أو الزعتر أو الريحان إلى محلول التخليل.
- استخدام أنواع مختلفة من الخلّ مثل خل التفاح أو خل الأرز.
- إضافة الفواكه مثل الليمون أو البرتقال إلى محلول التخليل.
- إضافة التوابل الحارة مثل الفلفل الحار أو الكركم.
فوائد المخلل البيتي:
- مصدر غني بالألياف الغذائية.
- يساعد على تحسين الهضم.
- غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة.
- يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يُساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
يوضح الاول أنه يُمكن تخزين المخلل البيتي في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
